考级油酥面(鲜肉月饼、各种酥)

考级油酥面(鲜肉月饼、各种酥)

考级油酥面(鲜肉月饼、各种酥)的食材和调料

干油酥:
面粉100g
猪油50g
油面
面粉120g
猪油30g
50-60度温水70g

考级油酥面(鲜肉月饼、各种酥)的做法与步骤

  1. 第1步.

    干油酥材料混合,揉成团。

    考级油酥面(鲜肉月饼、各种酥)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    水油面材料混合,柔软、湿润,不粘手。醒发15分钟。

    考级油酥面(鲜肉月饼、各种酥)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    水油面在外,干油酥在内,包好揉圆。压成长方形。三折后,再压成长方形。长边向内卷起。接口处沾水封好。

    考级油酥面(鲜肉月饼、各种酥)的做法步骤 第3步

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