糖三角，糖四角和糖二角
糖三角，糖四角和糖二角的做法说明
这个点心已经成为了我们家的常客，红糖加核桃仁非常好吃又补身体。尤其对来例假的女同学们特别好！寒冷的冬日来一个，温暖你我。
去年冬天就经常做的一道点心拖到今天才写方子，我也佩服自己的懒惰😂😂
有任何问题都能私我😚😚别客气啦！
微信：yuka110337
糖三角，糖四角和糖二角的做法与步骤
- 第1步.
我用的材料，红糖用甘汁园的红糖。
- 第2步.
面粉加水，加糖，盐 ，酵母，搅拌成絮状。（注意糖盐刚开始称量放的时候不要和酵母放一块，酵母容易失效的。）
- 第3步.
拿出来揉面，面团三光。→家里光线比较暗啦。拍出来也暗。 我是用面包机一发的，一发的温度大概在28度左右，时间在40——50分钟，夏天时间短一点，冬天时间长一点。 注意事项：如果你的面粉和我牌子不一样就自己调节一下水分，干了就手上抹点水，湿了就加点干面粉OK.
- 第4步.
在等待一发的时间里，把核桃仁烤熟了。烤箱中下层180度8分钟（不需要预热） 核桃外面那层衣有点苦的，烤好后，你可以趁热把它扒下来。
- 第5步.
红糖，核桃仁，面粉搅拌均匀。可以用手把核桃仁扳碎一点。
- 第6步.
一发完成了，内部组织像蜘蛛网一样。是本来的面团的2——2.5倍大。
- 第7步.
开始排气揉面，一直揉到切开来没有气孔就是好了。（这一步不要偷懒！）
- 第8步.
大概分成42克一个剂子，搓圆。室温十度以下松弛10分钟。10度以上直接做下一步。（这个方子能做11个。）保鲜膜盖好了。 注意事项： 家里室温高的同学记住了，感觉剂子有点发酵了，就再揉一遍，揉到紧致。这东西要做的表面光滑就是要经常揉的。
- 第9步.
擀成10厘米左右的皮子，当中厚一点，旁边薄一点。 皮子旁边沾一圈水，不沾水容易裂开的。（看清楚沾水的位置。）
- 第10步.
糖二角最好做，对捏就行了。→留点边出来，从下面捏的。
- 第11步.
糖三角
- 第12步.
糖四角（当中捏紧了，否则容易爆红糖浆的。）
- 第13步.
二发35度左右，夏天30分钟，冬天35——40分钟，热水一碗增加湿度。（主要看状态面团发酵到本来的1.5倍——2倍之间。），冬天自己延长发酵时间哦(´-ω-`)。
- 第14步.
冷水入锅，从上汽后开始计算时间，大火蒸15分钟再闷五分钟。（当中不要打开盖子。）→蒸之前盖子上有水先擦干。
- 第15步.
如果你要做的精细一点的就用筷子夹那个边。当中也要夹的，一定要夹紧了，否则容易爆浆。
小贴士
1：小心烫嘴。
2：给我当中捏紧了。
3：你想要花边好看一点，就旁边的皮擀薄一点。
4：包子冷了会变硬的，自己做的包子没那么多添加剂，只要加热一下就软了。
