广西豆腐酿

广西豆腐酿的做法说明

我是山东人，嫁到了广西南宁，老公老家玉林北流，豆腐酿是他们老家的传统美食，是我婆婆教我做的豆腐酿，好吃！简单！一次多做些放在冰箱想吃了就拿出来蒸几个很方便^_^

第1步.
瘦肉剁成肉末备用
第2步.
木耳，胡萝卜，韭菜切成小丁备用
第3步.
将肉末炒至变色后加黑胡椒、料酒、生抽、白糖、蚝油，然后加水至肉的三分之一炖一下肉，最近非洲猪瘟严重，所以要⚠️把肉炒熟再食用。水差不多炒干时加入木耳，搅拌马上关火。
第4步.
将提前蒸熟的糯米放进炒好的肉末中搅拌放凉备用
第5步.
我为了增加脆脆的口感放了炒熟的瓜子仁，你可以换成炒熟的花生，也可以不放
第6步.
将胡萝卜，韭菜加到肉末中，再加入适量的盐（可以尝一下再加，食材都是熟的），搅拌均匀准备包制^_^
第7步.
在豆腐泡中间挖一个小洞
第8步.
尽量多的将馅料填入豆腐中，这一步是个耗时耗力的活，做的多的话建议全家动手，也算是一个亲自活动Y(^_^)Y
第9步.
成品就是这样了！然后上锅蒸十分钟就可以开吃了！