玉米贝果🥯
玉米贝果🥯的做法说明
学习借鉴一些方子，调整一下，形成自己的方子。
中粗玉米粉做成的贝果，很香。
玉米贝果🥯的做法与步骤
- 1.
165克水中加入9克鲜酵母，搅拌至融化。其他材料放入厨师机搅拌缸中，加入酵母水，揉至完全阶段。分成6份，每份约82克，团圆，盖保鲜膜，静置15分钟。
- 第2步.
取一面团，擀成长椭圆形，翻面，横向，卷起，收口捏紧，搓长，一头搓细，收口朝上，另一头用擀面杖与面垂直在大约2厘米处压平，然后上下擀成图中的样子。
- 第3步.
然后拿起面条，收口朝外，细的一头包在擀开的一头里面，收口捏紧。收口放在底部。
- 第4步.
整好后，分别放在提前裁好的烘焙纸上（便于煮贝果时移动），放入烤盘。 整完型，放入烤箱，静置30分钟发酵。
- 第5步.
发酵完成，拿出烤盘，预热烤箱210度。 煮贝果水煮开，调至小火，放入贝果，手机设置时间，30秒后用漏勺翻面，再煮30秒。捞出控水，放入烤盘。
- 第6步.
煮好的样子
- 第7步.
烘烤：200度，18－20分钟。 晾至微温，放入保鲜袋，当天吃不完的冷冻保存。
