翡翠烧卖
翡翠烧卖的做法说明
因为孩子喜欢吃烧卖，研究过好几次，步骤都很简单～多做几次就顺手了～😃
翡翠烧卖的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前一个晚上浸泡好
- 第2步.
用高压锅隔水蒸15分钟，蒸好的糯米饭用勺子拨散，要不然冷了会粘在一块
- 第3步.
配料准备好
- 第4步.
所有配料切丁状，虾仁加点盐和黑胡椒腌制10分钟
- 第5步.
先把香菇煸炒出香味
- 第6步.
再加入胡萝卜
- 第7步.
加虾仁和香肠丁
- 第8步.
最后加糯米饭
- 第9步.
炒糯米饭的时候，依次加蚝油，泡香菇的水，糖，盐
- 第10步.
炒到糯米饭粘粘的状态就可以了
- 第11步.
面粉分两份各250g，一份只加水（可以用开水）一份加菠菜粉和水，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒10分钟
- 第12步.
醒好的面团，菠菜汁的面团搓成条状后再用擀面杖压扁，尽量可以包裹住白色的面团
- 第13步.
包好之后再继续搓，让它们揉合在一起
- 第14步.
切开就是这样的，再撒点干粉
- 第15步.
橄成圆形，中间厚，周围薄
- 第16步.
把糯米饭包起来
- 第17步.
水开后，把烧卖放进锅内蒸10分钟就好啦
- 第18步.
蒸熟的翡翠烧卖～❤️
小贴士
1.黑珍猪香肠在山姆会员店买的，也可以换成腊肠，风味不一样～
2.泡香菇的水一定要留好～
3.面粉的量我是估的，第一次不要做太多，不够可以再做，和面的时候，水不要一次性加，用筷子一边搅拌一边加水，面粉成絮状就可以揉了
4.没有菠菜粉可以买新鲜菠菜，用搅拌器打成菠菜汁过滤一下渣就可以～可以加点儿盐固色～
