豆沙褶子包(一直播)
豆沙褶子包(一直播)的做法说明
指尖上的汗水💦，美食美味美景
视频在一直播ID: 134684315
豆沙褶子包(一直播)的食材和调料
| 中粉 | 200g |
| 清水 | 100g |
| 豆沙 | 160g |
| 酵母 | 2.2g |
豆沙褶子包(一直播)的做法与步骤
- 第1步.
中粉加水搅拌成团，厨师机一档6分钟，光滑细腻。再用压面轴进行赶压成长形，折叠，再赶压，折叠，至少三次。面团要比一般干一点。
- 第2步.
揉成长条，均分8个剂子，准备要豆沙。
- 第3步.
擀皮，10Cm左右，放入豆沙。
- 第4步.
捏褶子，第一圈大约20一22个。
- 第5步.
收第二圈。
- 第6步.
提褶收口。
- 第7步.
包好后整形。
- 第8步.
38度，湿度40％，大约50分钟。发酵后褶子保持稳定。
- 第9步.
上锅蒸10分钟，任然保护褶子。0k
- 第10步.
完美。
