少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图

少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法与步骤

1. 第1步.

   老面需要提前一天做好。老面材料揉成团室温发酵一小时后冷藏发酵十二小时左右。配方中的量刚好用完。 三色面团后油法，分别揉至扩展，进行一次发酵。

   
2. 第2步.

   发酵面团期间制作麻薯。所有材料混合均匀过筛两次。

   
3. 第3步.

   用刮刀把筛子上面的面团捻碎。

   
4. 第4步.

   大火蒸30分钟，至表面凝固后关火，马上放入黄油。

   
5. 第5步.

   用刮刀不断搅拌至面团完全吸收。盖好保鲜膜晾凉备用。 核桃仁180度10分钟烤熟，切碎。

   
6. 第6步.

   发酵好的各色面团分别分三等分，揉圆。九个面团揉好以后第一个也差不多松弛好了。

   
7. 第7步.

   各取一色压在一起，随意揉圆。不要太在意面团形状，不然后期出不了好看的颜色。

   
8. 第8步.

   混好的大面团分别九个小面团。

   
9. 第9步.

   把麻薯均分成九个麻薯团。

   
10. 第10步.

    这时小面团也松弛好了。光面朝下擀成椭圆形

    
11. 第11步.

    麻薯团用手掌压一下抻开比面团略小放在面团上

    
12. 第12步.

    铺上烤熟的核桃仁，10克红糖，20克红豆馅。

    
13. 第13步.

    自上而下卷起，收口捏紧，摆上烤盘。

    
14. 第14步.

    二次发酵后，烤箱最下层，为防止上色过深，最上层开始就倒扣一个烤盘，180度25分钟。