蛋黄酥（大包酥）

蛋黄酥（大包酥）的做法与步骤

1. 第1步.

   将水油酥面团的材料放进面包机，选择和面程序。

   
2. 第2步.

   将油酥面团的材料放进碗里，搓成面团，备用

   
3. 3.

   水油酥面团分割成200克，分成2个 油酥面团分成120克，分成2个。 滚圆，然后醒三分钟，然后把油酥包进水油面中，略微醒一会儿面。 面团需要盖上保鲜膜，保持湿度

4. 第4步.

   把面团擀开，大约15cm×30cm左右的面积，尽量擀面擀的方正一些。然后把面团叠起来，叠成15cm×7.5cm。 醒一会儿面 再次，重复上面的过程

   
5. 第5步.

   将上面的面团擀成30cm×40cm左右的面皮，然后卷成长条状，要求尽量做到粗细匀称。

   
6. 第6步.

   蛋黄包上豆沙馅料

   
7. 第7步.

   按长度分割成20个剂子 略微醒发 擀开 包入做好的馅料 刷上蛋液 点上芝麻

   
8. 第8步.

   200度中层烤30分钟