少油无糖东北明星素菜地三鲜
少油无糖东北明星素菜地三鲜的做法说明
超爱吃地三鲜(*^_^*)每次去南方玩都会被当地人说“东北来的”（＾∇＾）不过自我感觉不算东北人吧，算北方人吧，不过爱吃东北菜！
少油无糖东北明星素菜地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
茄子、土豆切滚刀块，青椒切片
- 第2步.
蒜、姜切丁（我家姜不知道为啥潮了╮(╯▽╰)╭）
- 第3步.
土豆泡水，防止一会儿过油时会粘锅
- 第4步.
生抽、蚝油加少量清水搅匀，备用
- 第5步.
锅中放油，比平时炒菜多放一点，中火，下茄子炸
- 第6步.
茄子软了，捞出沥油，备用
- 第7步.
炸土豆，土豆不好熟，多炸一会儿，勤翻，中火
- 第8步.
炸透后沥油，备用
- 第9步.
把刚才炸土豆、炸茄子的油倒到一个碗里，然后刷锅，刷好后厨房纸擦干，把碗里的油倒进来，开火，油微热下姜末和一半蒜末
- 第10步.
姜、蒜炒香后放青椒，翻炒半分钟
- 第11步.
放入茄子、土豆，然后马上把生抽和蚝油混合的酱汁放进去，加少许盐，翻炒均匀
- 12.
加入淀粉水，一点点顺着菜四周倒进去，边倒边翻炒，大火20秒收一收汤汁
- 13.
加另一半蒜末炒匀
- 第14步.
开吃吧！
小贴士
1.喜欢蒜香的可以把蒜分两次放入，不喜欢的就第一次都放入；
2.炸了茄子和土豆的油再炒菜没问题的，自家的油用两三次没事儿，我问过卖熟食的姐们儿，他们的油用7天换一次（个人感觉这只是官方回答╮(╯▽╰)╭
