摩飞多功能菜谱系列之宫保鸡丁

摩飞多功能菜谱系列之宫保鸡丁的做法说明

宫保鸡丁可以说是每家餐桌上的必备菜了。它的特色是辣中有甜、甜中有辣；鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。用摩飞多功能锅炒菜，油烟会非常的少，对身体健康也很有好处；炒豆瓣酱等很油腻的食物也不会粘锅难清洗哦~
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摩飞多功能菜谱系列之宫保鸡丁的食材和调料

鸡胸肉	300克
花生米	50克
黄瓜	半根
葱	60克
姜	1小块
蒜	适量
花椒	10几粒
干辣椒、辣椒面	少许
食用油	适量
蛋清	适量
玉米淀粉	适量
盐	1小勺
糖	4勺
香醋	3勺
酱油	2勺
鸡精	1小勺
香油	几滴

摩飞多功能菜谱系列之宫保鸡丁的做法与步骤

第1步.
把需要的食材准备好；
第2步.
将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮；
第3步.
将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用；
第4步.
用蛋清、1勺淀粉、料酒将切好的鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟；
第5步.
凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用；
第6步.
用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用；
第7步.
将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用；
第8步.
锅中留少许底油（这款锅少放油就可以哦，少放油对身体也有好吃呢），先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味；
第9步.
改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均；（炒太油腻的食物也不用担心会粘锅哦）
第10步.
将葱段放入锅中，翻炒匀均；
第11步.
将调好的汁倒入锅中烧开；
第12步.
将花生仁倒入锅中；
第13步.
翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。