红糖枣泥蛋糕
红糖枣泥蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称取100克红枣，去核，加少量水煮至软烂，倒入料理机打成泥，如果太干就加点水再打
- 第2步.
过筛一下更细腻，取160克备用
- 第3步.
蛋黄中加红糖
- 第4步.
隔热水搅拌至红糖融化
- 第5步.
继续搅打至颜色变淡，呈乳化状态
- 第6步.
加入蜂蜜和枣泥搅拌均匀
- 第7步.
蛋黄液中分两次筛入混合后的低粉和小苏打，轻轻拌均匀
- 第8步.
玉米油中加入少量蛋黄糊，混合均匀，再倒回到盛了蛋黄糊的大盆中，备用
- 第9步.
蛋白分次加红糖打发至如图状态，接近硬性
- 第10步.
将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，这一步可以加入核桃碎
- 第11步.
倒入模具中，入烤箱上火120下火150烤制40分钟
- 第12步.
出炉啦，冷却后切块
