（无色素）蓝天白云圣诞老人蛋糕

（无色素）蓝天白云圣诞老人蛋糕的做法说明

喜欢烘焙，喜欢颜色美美哒蛋糕，可是又很抗拒花花绿绿的人工色素，为家人做的美食，一定要健康无添加。12月开启圣诞风，玩转蝶豆花。蓝天白云蛋糕蓝色取自于蝶豆花茶泡牛奶。配上两个可爱的草莓圣诞老儿，满满的圣诞风✌
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（无色素）蓝天白云圣诞老人蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4只
白糖	40克
亚麻籽油	40克
低粉（蓝色部分）	40克
蝶豆花牛奶（蓝色部分）	40克
低粉（白色部分）	10克
纯牛奶（白色部分）	10克
柠檬汁	几滴
淡奶油	100克
白糖	10克
草莓	适量

（无色素）蓝天白云圣诞老人蛋糕的做法与步骤

第1步.
先用热牛奶泡蝶豆花，过滤取其蓝色牛奶备用
第2步.
各种材料准备好
第3步.
蛋白蛋黄分离，打打蛋盆要无油无水。蛋白放冰箱冷藏。
第4步.
蛋黄中加入40克亚麻籽油，搅拌均匀
第5步.
分出15 克蛋黄油液到另外一个小碗中，加入10克纯牛奶搅拌均匀，再加入10克低粉“Z”字型搅拌至无干粉无颗粒状（白色备用），剩下的蛋油液加入40克蝶豆花牛奶，40克低粉“Z”字型搅拌至无干粉无颗粒状。（蓝色备用）
第6步.
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入四十克白糖打发，不用打到硬性发泡，拉起蛋抽有小弯勾即可。
第7步.
烤盘提前铺好油纸，烤箱预热170 度，取少量蛋白加入原色蛋奶液中，翻拌搅匀。用刮刀将白色蛋糕糊一点一点加入烤盘，弄成云朵形状，入烤箱170度烤2分钟取出。
第8步.
再取三分之一蛋白加入蓝色蛋奶糊中，翻拌搅匀，倒入剩下的蛋白中，翻拌搅匀，不可划圈哦，否则会消泡。
第9步.
将搅好的蛋糕糊倒入烤盘，盖住之前烤好的白色蛋糕，用刮刀抹平，烤盘自由落体，震出大气泡
第10步.
170度上下火烤20分钟，烤的过程中要留意观察火候，如果上色过快，可加盖锡纸或提前结束烘烤。
第11步.
出炉
第12步.
倒扣，撕去油纸，冷却至常温，装饰。
第13步.
100克淡奶油加10克白糖打发至裱花状态，抹在冷却好的蛋糕片无云朵的一面，铺上草莓，借助擀面杖卷起蛋糕，放入冰箱冷藏半小时以上定型。
第14步.
再做两个萌萌哒草莓圣诞老儿装饰
第15步.
圣诞风立马就有了哦！无色素啊，放心吃！