啫唐油麦菜/生菜

啫唐油麦菜/生菜的做法说明

偶然在粤菜餐厅吃到的鲜嫩翠绿的啫唐生菜，鲜嫩多汁，也不会软，总之很好吃啦

第1步.
油麦菜/生菜洗净，蚝油倒在旁边（整道菜用到最多的就是蚝油），蒜粒拍碎。
第2步.
可以用手或餐具挖取一些蚝油，均匀涂抹在每一片油麦菜上，根部多一些，叶子部分随意，也可不涂，然后整齐放好。
第3步.
因为油麦菜过长，将涂抹好蚝油的油麦菜切半，为了更好的口感，菜茎和菜叶分开放，（生菜可忽略这步），不用涂抹太多每一根一滴左右即可。（怕麻烦的可以倒一点在菜叶上拌相对均匀就行）
第4步.
锅中倒油，油要比普通炒菜多一点点，放入拍好的蒜粒，炒出香味后放入泡好的干贝（捏碎即可）/开洋。炒至蒜粒有点金黄色。
第5步.
调至中火，放入菜茎，铺在蒜粒上，稍微翻炒一下，30秒后铺上菜叶。
第6步.
盖上锅盖关火焖3分钟，这时候菜已经出水了。
第7步.
开火，翻炒30秒，关火用筷子将菜夹到盘子里，剩余的蒜粒和干贝再放入一点点蚝油和生抽，炒制水分变少，浇在盘子里的蔬菜上即可。
第8步.
啦啦啦好啦