【健身主食】100%全麦·芝麻酸奶华夫饼(无油·酵母)
【健身主食】100%全麦·芝麻酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法说明
我用的很稠的自制老酸奶，如果用牛奶的话大概90克。看面团干湿程度灵活添加。
做法非常简单快手，用的100%全麦粉，口感有嚼劲，谷物麦香和芝麻香气浓郁，非常适合做为健身人士早餐的主食，再配上一份酸奶或牛奶，一份蔬菜就很完美了。
【健身主食】100%全麦·芝麻酸奶华夫饼(无油·酵母)的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合，揉成光滑面团即可。全麦粉不用揉到手套膜。 牛奶或酸奶最后放，根据干湿度灵活掌握。
- 第2步.
盖保鲜膜室温发酵一小时或者冷藏发酵一晚。
- 第3步.
发酵至1.5倍大即可。 全麦面粉很难发的很大。不用追求发到2倍。
- 第4步.
分割成30g/个的面团 如果要加馅，就分成20-25克 将每个小面团揉圆，室温松弛大约30分钟。 注意要盖保鲜膜，防止结皮
- 第5步.
根据自己的需求随意来调配馅料
- 第6步.
华夫饼模具预热后，放入小面团，压上盖子，按华夫饼机的时间加热即可。
- 第7步.
大约5分钟表面上色就可以了
- 第8步.
趁热吃吧
小贴士
液体可以根据自己的需求来调配，比如用水、牛奶、酸奶、果汁、鸡蛋等来揉面。液体类的都最后放，根据面团干湿程度灵活掌握。
这个方子吃不出甜味。喜欢甜的可以再加糖。或者加豆沙等甜馅。也可以用其他馅料，如白莲蓉、绿豆沙、紫米、肉松、紫薯、香蕉等
100%全麦感是很有韧性，有嚼劲，加入黑芝麻香气十足，能够弥补全麦单调的味道。还可以加点白芝麻、燕麦、小麦胚芽等。
酵母版的华夫比传统的泡打粉华夫更适宜冰箱储存。一次多做点放在冷冻室，早上微波炉30秒立刻恢复松软。密封冷冻可保存两周。
