小小咖啡奶酪派

小小咖啡奶酪派

小小咖啡奶酪派的做法说明

本作参考了君之的《小小咖啡奶酪派》

份量: 50个

无模具

上火185度,下火160度,烤制6分钟。

小小咖啡奶酪派的食材和调料

咖啡小圆
低筋面粉80克
泡打粉1/2小勺
白巧克力43克(3块德芙)
黄油35克
淡奶油45克
鸡蛋30克
白砂糖40克
咖啡粉4克
6克
咖啡奶酪馅:
奶油奶酪100克
淡奶油100克
20克
咖啡粉4克
6克

小小咖啡奶酪派的做法与步骤

  1. 1.

    具体做法见君之博客

小贴士

改进部分:

1. 咖啡冲好后,冷却;黄油巧克力融化后,冷却。控制面糊的温度,以免面糊过稀。

2.冷藏面糊的时间控制在10分钟左右。(具体看面糊的稠度)

3.咖啡奶酪酱可以放多点,这些蛋糕看起来饱满。君之配方给的量是很充裕的。

4.个人觉得有点偏苦,可能和我不太喜欢咖啡有关,可以适当减少咖啡成分。

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