超级好吃的鱼香茄子！！

超级好吃的鱼香茄子！！的食材和调料

茄子	1个
葱	两根
姜	半片
蒜	3瓣
醋	半勺
豆瓣酱	1勺
酱油	1勺
糖	500克
淀粉	半勺

超级好吃的鱼香茄子！！的做法与步骤

第1步.
茄子切成小横条哦，我喜欢短一点的～自我嘲笑下，刀功不行～哈哈～
第2步.
把两根小葱切碎，蒜三个切碎，不喜欢姜，只要了半个切碎的，豆瓣酱一勺。拿一个小碗兑鱼香汁，我这人从小做事比较靠感觉。所以不会像很多妹子调汁看好多L什么的，感觉太理性破坏了做菜的感觉。记住一个鸡蛋大的勺子放酱油一勺，醋半勺再少点，糖一定要多点！！！知识点啊，出来味道这绝对没有问题！！（忽略左上的豇豆烂肉哈，本来想加到菜里面的，后面炒菜很忘我，就忘了\(//∇//)\）
第3步.
倒油！冷锅热油！意思就是油导入锅里面，等冒白烟就关了。然后等油稍微冷点，没有冒烟就差不多了。过程很快的，不要以为等很久，嫌麻烦哦～这有两个好处: 一个是不会菜有水放下去油溅起来，烫伤～一个是下葱姜蒜或者豆瓣酱的时候，不会炒糊掉！！！
第4步.
接下来，冷了的油锅，下葱和豆瓣酱炒香。然后下茄子大火。不停翻炒，直到茄子变软哦～有点过程。耐心等待！
第5步.
变软的茄子，身上已经有颜色啦～再下姜蒜哦～蒜香味扑面而来～很香有没有～
第6步.
关键一步，下鱼香汁，打转倒入锅里～
第7步.
小火，盖上锅盖闷一下。就更入味啦～
第8步.
闷了一会儿，就打开锅盖，鱼香味很正宗了。再最后撒下葱花，装盘！！！
第9步.
棒棒哒，超级好吃的鱼香茄子，超级下饭。这一道菜做的不赖！！！