黑麦硬欧

黑麦硬欧的做法与步骤

1. 1.

   混合除酵母、蔓越莓干和龙眼干外的材料，浸泡半小时。

2. 2.

   每半小时折叠一次，一共折叠五次。

3. 3.

   最后分块整形，放入藤篮，温度32度、湿度80发酵至两倍大。

4. 4.

   烤盘贴油纸，将面包倒扣在烤盘上。上火230摄氏度，下火230摄氏度，蒸汽5秒烤15分钟，后转上火180度，下火200度烤5分钟，取出放凉。