成都名小吃蛋烘糕
成都名小吃蛋烘糕的做法说明
蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。
成都名小吃蛋烘糕的做法与步骤
- 第1步.
将面粉放入盆中，加入蛋液，白糖和红糖化的水，一起用搅拌机搅拌成糊状，加入适量酵母和苏打搅拌静置
- 第2步.
炙锅，将平底锅放到电池炉上加热100度，刷油，将调好的面糊舀入锅中，用盖盖上烘烤
- 第3步.
待蛋烘糕中心烤干后加入馅料，用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，将两边烘烤至金黄色即可
![[信美烘焙]蛋烘糕--自制成都百年名小吃](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/22/3dj1vkroxdh.jpg_w230h230.jpg)
