自制鱼丸
自制鱼丸的做法说明
鱼丸很Q很好吃，关键吃了放心无添加(ง •̀_•́)ง，
自制鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
草鱼清洗干净备用
- 第2步.
把鱼肉片下来
- 第3步.
片到红肉留掉不用
- 第4步.
鱼骨靳块，可以放好烧个鱼骨汤喝。
- 第5步.
片好的肉片用清水冲去血水，放水里泡泡加点料酒去醒。
- 第6步.
把鱼片控干加鸡蛋拌均。
- 第7步.
拌好的鱼肉放入搅碎机搅成快要泥状。
- 第8步.
这状态后加入盐，胡椒粉，料酒调味。调料轻重根据各人喜好放。
- 第9步.
鱼泥倒到盆里开始做鱼丸。
- 第10步.
挤鱼丸，手沾一下水，虎口挤出用勺子一挑，注意勺子也沾一下水。这样不粘。
- 第11步.
锅水烧得锅底有小泡就下鱼丸，水一直不要大🔥，小火鱼丸挤好下锅。全挤好可以用大火烧两分钟左右。
- 第12步.
煮好的鱼丸用凉水冲凉，鱼丸制作完成。
小贴士
去鱼红肉是为了去腥，煮时用小火，挤丸子手和丸子沾下水。可能我表达了的你不一定理解，不好意思本人水平有限，可以自己理会一下。
