萝卜丝杂菜豆腐饼
萝卜丝杂菜豆腐饼的做法与步骤
- 第1步.
粉条或者粉丝用开水泡，粉丝6分钟，粉条时间要长，断生，切小段。豆腐切块，也用开水泡，除腥味，白萝卜胡萝卜擦丝用盐腌10分钟，挤干水分，切小段，香菇切丁
- 第2步.
各种菜放一起，加葱花，姜粉，蚝油，十三香，熟油，香油，盐（盐不能太多）搅拌均匀
- 第3步.
面粉加适量温水揉成面团（水稍微多点，成软面团）放置40分钟以上，成双倍大，我放了一晚，刚好早上起来做早饭。第二天把面切成大小一样的剂子
- 第4步.
拿个碗放些面粉，泼点热油（油里放点花椒炸一下），面和油的比例10:6，放少许盐搅匀，油酥就做好了
- 第5步.
案板上抹油擀开放油酥，包起来赶成条，收口压成饼，包起来压成饼，放锅里煎，中小火，两面煎黄差不多5分钟吧
- 第6步.
趁热吃，放了油酥的饼很有层次感，包你喜欢
