柠檬派 / Lemon or Lime Chiffon Pie / レモンパイ

柠檬派 / Lemon or Lime Chiffon Pie / レモンパイ的做法与步骤

1. 第1步.

   Heat oven to 450F

   
2. 第2步.

   把派皮放进9-inch派盘里，扎一些小孔

   
3. 第3步.

   烤10-12分钟左右，成light brown 以后取出放凉

   
4. 第4步.

   在一个锅里放入1/4 cup water

   
5. 第5步.

   加入一袋unflavored gelatin，静置5分钟

   
6. 第6步.

   加入下列材料，搅拌均匀 ⚫︎1/2 cup water ⚫︎1/2 cup lemon juice ⚫︎1 teaspoon lemon zest ⚫︎1/3 cup + 1 tablespoon sugar ⚫︎4 large egg yolks

   
7. 第7步.

   中火加热，直到粘稠，然后倒进一个容器里，放进冰箱冷藏45分钟左右直到粘稠

   
8. 第8步.

   45分钟左右后，高速搅拌蛋清，直至如图

   
9. 第9步.

   加入1/4 teaspoon cream of tartar，继续高速搅拌，直至可以拉出2个小尖，然后一边搅拌一边加入1/2 cup sugar

   
10. 第10步.

    搅拌好以后，倒入第一个容器

    
11. 第11步.

    一边转动容器，一边用spatula 绅士反转，直至完全混合

    
12. 第12步.

    倒入已经烤好的派盘里，放进冰箱，放置4H以上或者1天就可以吃啦😘