外焦里嫩肉丸子
外焦里嫩肉丸子的做法说明
天气寒冷的北方冬季，炸些香而不腻的肉丸子吃。
外焦里嫩肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
选择前槽猪肉馅半斤。
- 第2步.
一根胡萝卜。
- 第3步.
搓成泥。
- 第4步.
肉馅放一个鸡蛋，料酒， 花椒面，白糖，盐，生抽，蚝油。两勺清水。顺时针搅拌上劲。
- 第5步.
放入胡萝卜泥
- 第6步.
拌匀后放入 淀粉，继续搅拌。馅料不能太稀，否则下锅炸不成型。
- 第7步.
油温六成热后下丸子。成型后要用筷子搅拌。丸子长时间在锅底会糊。
- 第8步.
丸子漂到油面上以后炸至金黄捞出，再复炸一遍。
- 第9步.
香而不腻的肉丸子炸好了。可以直接吃，也可以炒菜或者做汤。
