卤肉饭
卤肉饭的做法说明
在台湾回来后一直念念不忘的卤肉饭，还是自己煮比较实际，查了食谱，再和台湾的朋友讨教一下，终于煮出我要的那个味道了😍
卤肉饭的食材和调料
| 五花肉 | 1条 |
| 红葱头 | 100克(大概7-8粒) |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 香菇 | 适量 |
| 南乳 | 3小块 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 老抽 | 3汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 金兰酱油膏 | 2汤匙(没有酱油膏，可以用蚝油1汤匙代替) |
| 花雕酒 | 3汤匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 鸡蛋 | 5粒 |
| 豆干 | 1块 |
| 青菜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切小块(一定要很小块哦，不要用绞肉机，吃的口感不一样) 配料都切好了放一旁备用
- 第2步.
先炸红葱头，炸至金色了，捞起油葱酥备用
- 第3步.
用回刚才炸油葱的油，把蒜米和姜片先爆香，再加入五花肉翻炒
- 第4步.
五花肉炒稍微熟后，把冰糖，香菇丁，油葱酥一起加下去炒 翻炒至冰糖完全融化
- 第5步.
冰糖融化后，加酱油膏，生抽，花雕酒，南乳块下去翻炒均匀，再加入500毫升的清水
- 第6步.
加入五香粉1汤匙和老抽3汤匙
- 第7步.
最后才把鸡蛋和豆干放下去，用小火煮，大概1个小时，就搞定了
- 第8步.
煮好直接先吃一碗了，好吃😘
- 第9步.
隔天的卤肉更加的入味，更加的好吃😍
