东北农家一锅出（无面版）

东北农家一锅出（无面版）的做法说明

为了对得起这个菜名，我觉得有必要好好阐述一下，纯正东北人在东北用农家菜做的东北菜——一锅出，因为这次主食已经准备好了，这版没有准备面，这一点需要注意。

第1步.
准备食材：清洗蔬菜，豆角掐丝掰断，土豆去皮切滚刀块，南瓜切块，玉米切段。这里说明一下，我这里的玉米是家里夏天种的，品种是传说中的粘苞米，烀熟后放入冰箱冷冻的，用的时候，提前拿出来解冻适当加工就可以正常食用了。葱切末，姜切片，蒜拍碎，大料，花椒放入碗中备用。
第2步.
冷水入锅，煮开后，撇去浮沫。
第3步.
洗净排骨块沥干，过滤杂质，留下汤。一般肉质新鲜的话我都会留下汤，这里汤后面会用到。
第4步.
起锅烧油放入葱姜花椒大料，少许蒜，大部分的蒜后面会用到。炒香。
第5步.
加入料酒，生抽，糖，翻炒至肉块颜色均匀。如果这里排骨没有沥干水，容易迸溅。
第6步.
加入前面留下的汤，大火煮开。这里需要声明一下，可以根据个人口味添汤，如果喜欢浓稠一点的，这些汤应该就够了，如果喜欢多一点汤的，可以在加一些热水。
第7步.
加入盆中的所有蔬菜。加入盐，胡椒粉，大火煮10分钟开锅后，转小火入味。汤汁变浓后就可关火。汤汁拌饭也是非常好吃的。我大概是煮了30分钟，所有食材就都熟了。起锅前放入剩下的蒜，翻炒出香味，关火出锅啦。
第8步.
补图一张。请原谅吃上了才想起来差一张成品图，大家凑合看吧～～～😂😂😂