香辣炒蟹
香辣炒蟹的做法说明
这道菜也没有什么故事，就是喜欢吃蟹，这种做法比较香口又美味，平时很懒写菜谱，本人做菜比较随意，这也和性格有关，大大咧咧不拘小节🤪大家不要见笑多多包涵哈
香辣炒蟹的做法与步骤
- 第1步.
今天买了3只大花蟹🦀每只半斤重，好大一只🤩
- 第2步.
自己弄蟹就是干净，拿牙刷喜刷刷喜刷刷🦀刷干净切件，然后洒酒洒盐花，蟹肉沾一层干生粉，待用
- 第3步.
热油下锅炸蟹啦，这一步我们顺德人也叫走油哈！炸到金黄色捞起蟹，锅里留少许油，放姜蒜，花椒干辣椒，爆炒片刻放香芹香蒜，再放蟹，洒少许盐花和糖，OK
- 第4步.
上碟啦！我特意少加辣椒🌶️家人怕太辣 ，我就辣不怕，哈！大家能随意添加干辣椒哈！
小贴士
蟹肉必须要沾干生粉，这一步能锁住蟹肉不缩，吃起来口口蟹肉。炸的时间要控制好，不能过了，炸过了蟹肉就又干又没鲜味了，这碟菜就算是浪费了，所以要盯着👀
