低糖低脂心形椰蓉面包

低糖低脂心形椰蓉面包的做法说明
椰蓉面包是我小时候唯一的爱,吃面包只吃这一种,出去了很多年吃椰蓉面包的习惯不得不由切片面包和黄油代替了。前几日网购时凑单买了三包椰蓉,打开快递的一瞬间突然想起了椰蓉面包,就决定做这个啦~
正巧,橱柜里还有剩下的半罐椰子油,再看看入冬以来肚子上长出的肉肉,还是做个低糖低脂版的吧~方子是6个心形面包的份量~
低糖低脂心形椰蓉面包的食材和调料
面包胚子 | |
高筋面粉 | 200g |
脱脂牛奶 | 100g |
鸡蛋 | 半个(约25g) |
糖 | 10g |
盐 | 2g |
酵母 | 3g |
椰子油 | 20g |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 40克 |
椰子油 | 25g |
糖 | 10g |
鸡蛋 | 半个(约25g) |
脱脂牛奶 | 15g |
鸡蛋液 | 适量(用于刷面) |
低糖低脂心形椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋牛奶放入面包机,倒入面粉糖盐,酵母粉埋入,开和面档20分钟
- 第2步.
加入椰子油,开和面档10分钟,揉出膜,盖上保鲜膜,发酵至两倍大 PS.图里是黄油,因为我这次没照揉面的图,用的上次的
- 第3步.
用手在中间戳一个孔,不反弹就是发好了
- 第4步.
发面期间,做椰蓉馅,把糖加入椰子油中搅拌均匀,加牛奶搅拌均匀,加鸡蛋搅拌均匀,加椰蓉搅拌均匀
- 第5步.
把发好的面排气,分成6份,椰蓉馅分成6份
- 第6步.
面团擀平,包入椰蓉馅,封好口,再擀成椭圆形,椭圆形长边对折,变成半圆形
- 第7步.
半圆形再对折,拿刀从上面切一个切口,不要切穿
- 第8步.
从切口向外翻,压扁,就是心形啦
- 第9步.
做好的心形放烤箱发酵档20分钟,拿出刷上蛋液 PS.烤箱不同发酵时间可能会不同,发到1.5倍就行了
- 第10步.
烤箱预热到180度,上下火烤15分钟
- 第11步.
完成✅被奥布吃掉了一个~
小贴士
我这次用了油布代替了油纸,真的很好用,一点都不粘,节约又环保♻️,推荐!