【搬运】覆盆子戚风
【搬运】覆盆子戚风的做法说明
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【搬运】覆盆子戚风的做法与步骤
- 第1步.
牛奶50克，油25克，一小撮盐
- 第2步.
混合乳化
- 第3步.
蛋黄3，糖20，香草精2克，覆盆子果酱20克
- 第4步.
混合
- 第5步.
放入步骤2液体
- 第6步.
加入过筛的低粉80克，泡打粉2克，苏打粉1克，混合
- 第7步.
红色色素，牙签尖一点
- 第8步.
蛋清3个+糖50克，打发蛋白，分次加入
- 第9步.
模具喷水，将液体倒入模具15*7.5
- 第10步.
170℃35分钟
- 第11步.
竹签划几圈，震两下，除气泡
- 第12步.
冷却脱模
- 第13步.
切两片，250克淡奶油+25克糖打发抹面
- 第14步.
洞洞是空心的
- 第15步.
摆覆盆子
- 第16步.
抹面，填满一层奶油
- 第17步.
第二层
- 第18步.
果酱用勺子抹底端一圈
- 第19步.
用刮板做造型
- 第20步.
装饰
- 第21步.
OK开吃
