青椒焖猪肚（经典湘菜）

青椒焖猪肚（经典湘菜）的做法说明

之前做这道菜的时候，我翻过下厨房是没有这道菜的菜谱的…在我们家附近的湘菜馆里面吃过这道菜，觉得相当好吃，所以在别的视频网站找到了这个菜谱，照着做了一次，我妈说跟饭店里的味道一模一样。
下面的叙述很简单，但基本照着做应该会成功。最好是有一定做饭基础的来做。

第1步.
准备好食材，猪肚是我前一晚备好的，没有拍照，下面有如何处理猪肚的过程，以后再补上… 1，猪肚一个加入面粉，反复揉搓之后洗去面粉 2，加入一大勺盐，再次揉搓之后洗去盐分 3，破开猪肚，割去肥油，将猪肚分割成比较宽的猪肚条，装入碗中备用。 4，水烧开之后放入猪肚条，汆透之后捞出（煮到表面有浮沫）
第2步.
蒜切片，青椒切圈，姜切片，葱挽结
第3步.
锅内下油加热到6成热
第4步.
爆香姜片
第5步.
加入适量盐，别太少了，还要煮汤的
第6步.
加入一勺白酒然后盖上盖子焖10秒，忘了拍白酒的镜头
第7步.
加入没过猪肚的水量，别太多，也别太少，这个菜最后是要留点汤汁的
第8步.
放入葱结
第9步.
一小把白胡椒粒，这个不能少，跟猪肚绝对是配一脸！！
第10步.
大火烧开之后转入高压锅（如果你没有高压锅就锅里小火炖1.5小时左右，中途记得查看水量，别烧干了）
第11步.
高压锅压20分钟足以，喜欢有嚼劲的15分钟就行了
第12步.
高压锅排完气之后倒入另外一个锅里大火收汁
第13步.
煮到汤汁浓浓的，白白的
第14步.
这个时候再加入蒜片和青椒圈，然后盖上盖子焖1-2分钟
第15步.
哦了，出锅之前尝下咸淡，加点鸡精