干贝萝卜饼
干贝萝卜饼的做法说明
在绿叶蔬菜匮乏的冬季，水灵多汁的白萝卜算是不可多得的应季食材了。不过白萝卜的‘辣味’挺招人厌的，想要让白萝卜乖乖入菜并且变得好吃，自然需要些小技巧。除了焯水外，利用干贝等天然食材来搭配也是不错的选择。干贝富含的鲜味氨基酸不仅可以给菜肴提鲜，并且还能掩盖白萝卜那股呛人的味道。今天分享一道用白萝卜和干贝等食材煎制的小饼。煎的微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，当早餐或配菜都不错哦！
干贝萝卜饼的做法与步骤
- 第1步.
将干贝放入清水中，泡发变软。
- 第2步.
白萝卜削皮，用擦丝器擦出细丝。
- 第3步.
把泡软的干贝撕成小条。
- 第4步.
小葱切花。
- 第5步.
磕一个鸡蛋，打匀。
- 第6步.
把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。 中筋面粉（普通面粉）也可以用低筋面粉或高筋面粉代替，口感上会有些差异。
- 第7步.
充分搅拌均匀。
- 第8步.
热锅加油，倒入面糊，铺平底部。
- 第9步.
小火煎约5分钟，至底部凝固。
- 第10步.
关火，往锅里倒扣一个较大的平盘，按稳后深吸一口气，顺势将锅180度翻过来，让面饼落在盘子上。 这个小技巧适合面饼较大，不便于用锅铲翻面的时候。
- 第11步.
重新热锅，在锅底刷薄薄一层油。
- 第12步.
把盘子里的面饼平移入锅里，正好让没有煎到的那一面朝向锅底。
- 第13步.
盖上锅盖，小火焖煎约6分钟即可。
- 第14步.
出锅后切成小块，就可以食用咯~
