苗益的巧克力古早味蛋糕
苗益的巧克力古早味蛋糕的做法说明
宝宝最喜欢巧克力蛋糕，所以把大神们的方子根据自己喜号改动了一下，记录下来方便使用。
苗益的巧克力古早味蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分开，模具垫好油纸。
- 第2步.
加热植物油，我一般是加热到烫手状态。
- 第3步.
把面粉和可可粉筛入热油搅拌均匀。
- 第4步.
加入牛奶之字手法搅拌好，状态如上
- 第5步.
加入蛋黄搅拌均匀
- 第6步.
蛋黄巧克力糊就做好了
- 第7步.
接下来打蛋白，砂糖分两次加入，中低速切换打到湿性发泡。
- 第8步.
开始预热烤箱150°，继续把蛋白的三分之一加入巧克力蛋黄糊之字手法混合。
- 第9步.
混合好后倒入打好的蛋白里，混合均匀。
- 第10步.
到一半蛋糕糊后加入巧克力豆，继续到蛋糕糊，整理平整后表面撒上巧克力豆。放入烤箱水浴法上下火150°烤60分钟。
小贴士
这次蛋白打硬了点有点开裂
