红烧羊肉•秋冬进补佳品

红烧羊肉•秋冬进补佳品的做法说明

一入秋妈妈就张罗的把家里的羊宰了，

只为她闺女我多进补，

这绝对是亲妈！🤣

对羊肉的热爱，就像对毛爷爷一样！哈哈

第1步.
准备好调料；龙眼干，桂圆干剥壳（桂圆干可加壳一起煮）然后洗净。
第2步.
姜，蒜拍扁剁碎。（我也不晓得为啥我剁得并没那么碎，还要你们剁碎。哈哈哈）
第3步.
羊肉冷水下锅，过水。烧开后冷水洗净，控干备用。（因为羊是自己家，刀工比较粗鲁一些，毕竟不是专业的）
第4步.
爆香姜后，炒干后把蒜也下去爆香，下羊肉。底下一步有视频。
第5步.
翻炒羊肉，放入酱油，蚝油，红腐乳，冰糖，麻油（我喜欢把羊皮爆得有点焦）上色后，把备好的调料放入炒香，加入料酒。（我很奢侈的加了两勺海之蓝，还有大半多的黄酒，因为是自家吃，所以配料绝对要精致，哈哈哈，你们可以用啤酒代替）
第6步.
烧开调小火焖（因为我的比较大块，我焖了有一个半小时）最后，开盖大火收汁加入蒜苗即可。（在焖过程，如果你喜欢吃白萝卜，或者胡萝卜啥的都可以切成滚刀块加入）
第7步.
最后的成品图。