隔水炖锅版～五香鹌鹑蛋
隔水炖锅版～五香鹌鹑蛋的食材和调料
| 鹌鹑蛋 | 20个左右 |
| 盐、生抽、五香粉 | 少许 |
隔水炖锅版～五香鹌鹑蛋的做法与步骤
- 第1步.
一、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，大火煮五分钟，关火后在锅里再焖五分钟，挨个敲碎蛋壳
- 第2步.
二、剥出白白嫩嫩的鹌鹑蛋
- 第3步.
三、剥好的鹌鹑蛋备用
- 第4步.
四、把鹌鹑蛋放在炖盅里，加冷水、少许盐、生抽和五香粉
- 第5步.
五、放在隔水炖锅里，我是晚上睡前预约好，第二天早上吃。炖煮时间设定为2小时，一个炖盅是鹌鹑蛋，另一个炖盅红枣汤，从节能角度考虑，一次炖两盅
- 第6步.
六、第二天早上香喷喷的卤鹌鹑蛋就炖好了
- 第7步.
七、酱色不深，咸淡刚好。如果需要颜色深一点，可以加适量老抽
小贴士
用隔水炖锅卤蛋很方便，所以一次不需要卤太多
