红糖核桃蔓越莓-软欧包

红糖核桃蔓越莓-软欧包的做法说明

刚预订的熬制后的红糖，一到手，闻着浓郁的甘蔗香，还带着丝焦糖味..纯纯的立马做软欧..红糖搭配核桃，利用中种法制作，省时省力哦(´-ω-`)

我这个方子自己改良过，适合做2个250克的软欧包。

第1步.
提前一天晚上，把中种面团的材料用面包机或者手工揉面10分钟，揉成团后冷藏24小时，发酵到2-3倍大小。第二天晚上取出面团，撕成小块，放入主面团的材料中，一起揉面到出膜，（如果面包机揉面，那么就是揉面功能1次，再面团发酵功能20分钟，基本就出膜了），随后等加入配料的坚果，再揉面5分钟，直接滚圆切割成2个等分。
第2步.
面团擀开后，菱形的方式卷到一起，最后翻转出来就是橄榄形状，继续发酵1小时涨发到2倍大小。
第3步.
用锯齿刀快速来回切割表层。
第4步.
用筛子撒上一丢丢干的面粉。
第5步.
烤箱预热200度，中层烤30-40分钟，当烤到15分钟时，需要表面盖锡纸，避免上色过深，烤完放凉切片装袋即可。如果2天内不吃完，尽量速冻保存。
第6步.
成品第二天切割表皮脆，内里软绵..带点点的红糖香..搭配牛奶做早餐很健康哦。