[Jason的中式五香多汁火鸡附方] 高汤

[Jason的中式五香多汁火鸡附方] 高汤的做法与步骤

1. 第1步.

   所有火鸡原料。

   
2. 第2步.

   烤火鸡剩下的鸡架，是我们的主要材料。

   
3. 第3步.

   用剁骨刀将鸡架剁成小块，特别是脊柱和腿骨，这样脊髓和骨髓可以熬进汤里。烤盘铺上锡纸，将鸡架放在烤盘上。

   
4. 第4步.

   烤箱预热350华氏度（180摄氏度），放入鸡架烤制20-25分钟，或至鸡架上略焦变色。

   
5. 第5步.

   将鸡架放入高压锅中，并将烤盘上剩余的焦物也刮入（增加高汤的风味）。

   
6. 第6步.

   加水没过鸡架。

   
7. 第7步.

   切入胡萝卜丁

   
8. 第8步.

   盖上高压锅，大火上汽后，小火熬制30分钟。

   
9. 第9步.

   凉凉后，滤掉鸡架和胡萝卜，剩下的就是美味的高汤。

   
10. 第10步.

    我通常将高汤分成小份，放在保鲜袋中，冻在冷冻室。需要的时候去一小份，可以用来做菜、煮面、煮火锅等。不浪费食材！