酸奶乳酪派
酸奶乳酪派的做法与步骤
- 第1步.
先称好派皮的材料。
- 第2步.
低筋面粉过筛，黄油切小块。
- 第3步.
左手用刮板细细的切割黄油，右手不断揉搓，把黄油和面粉揉搓成颗粒状。
- 第4步.
揉搓好的面粉倒入牛奶和糖。
- 第5步.
揉成面团，稍微揉圆就可以，不用揉太久。
- 第6步.
取一张油纸对折，把面团放在油纸中间，擀面杖依据模具大小把面团擀圆。
- 第7步.
油纸不怕粘，可以轻松取下面团。
- 第8步.
均匀的铺在模具上，四周用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘。
- 第9步.
然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮拿掉。
- 第10步.
底部用叉子均匀扎出小孔，防止烤制时候派皮鼓起来。
- 第11步.
做内馅，这时候预热烤箱190度。
- 第12步.
软化后的奶油奶酪加入糖粉，用手动打蛋器打至顺滑。
- 第13步.
倒入酸奶，搅拌均匀。
- 第14步.
加鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 第15步.
把乳做好的酪糊倒进派皮里。放进烤箱中层，190度烤15分钟转170度20分钟
- 第16步.
最后一步，装饰：表面取20克酸奶，均匀抹在内馅上，装饰一些水果，总之就是你有什么放什么就好了。
小贴士
注意1：酸奶要选用浓稠一些的老酸奶。
注意2：因为内馅有鸡蛋，受热会膨胀，刚出炉的派，内陷会高高捧起，甚至有裂纹，正常啦！！凉了会自然回缩。不用担心。
