超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量
超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量的做法说明
轻乳酪蛋糕，光听它的名字就能想象出有多轻软，再看它的颜色，诱人的金黄色，配合浓郁的芝士奶香，只要试过一次，便再欲罢不能，轻轻的挖一小勺，抿如口中，轻盈柔软，瞬间便化了开来，犹如飞上了云端，幸福满足
之前做过好几个方子，繁冗复杂，对于新手，太花眼了。
今天分享一个超快手又低脂健康的方子给大家，方子中去掉了淡奶油 和黄油，口感一样很好
这个方子是8寸的量，也可以同时分成2个6寸，或者1个圆形6寸和1个椭圆形的
超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量的做法与步骤
- 第1步.
1.奶油芝士撕开包装，微波炉叮30秒，变软
- 第2步.
2.倒入盆中手动搅拌顺滑，这个方法比隔水融化方便太多了
- 第3步.
3. 6个草鸡蛋，蛋清蛋黄分开（蛋清里不要混入蛋黄，会影响打发效果）
- 第4步.
4. 蛋黄打散分2次加入奶酪糊，拌匀
- 第5步.
5. 接着加入牛奶120g，拌匀
- 第6步.
6. 筛入低筋面粉50g，拌匀
- 第7步.
7. 拌匀好的蛋黄芝士面糊
- 第8步.
8. 蛋清中加入70g糖，一次性加入即可，滴几滴柠檬汁，先低速在高速打发几分钟
- 第9步.
9. 打发中
- 第10步.
10. 蛋白打发至8分发，带有鹰嘴钩即可
- 第11步.
11. 打发好的蛋白分2次加入蛋黄糊中，翻版均匀
- 第12步.
12. 拌好的面糊，细腻无疙瘩
- 第13步.
13. 模具图一层油，黄油色拉油都可以
- 第14步.
14. 模具倒入8分满，轻轻震平，同时也可以出去面糊中的气泡
- 第15步.
15. 蛋白打发的同时，烤箱底层烤盘中加水尽量多加一些，烤箱150度，上下火预热5分钟左右，预热好后，烤箱中层放入烤网，放上烤盘，烘烤40分钟后 ，调节之120度，烘烤30分钟，烤完不用拿出来，直接在烤箱内慢慢冷却
- 第16步.
成品颜色没有烤过，无裂无塌陷，非常漂亮
小贴士
现在气温低，有的人不想吃冰的蛋糕，芝士蛋糕烤好后可以不放冰箱，常温密封放置2天左右是不会坏的
