葡萄干红糖全麦吐司（一次发酵法）

葡萄干红糖全麦吐司（一次发酵法）的做法说明

本方是根据网上学的一个教程做的。

如有侵权啥的请联系我（我只是纯粹想分享，没恶意
）

第1步.
红糖放入水中，搅拌使其融化，然后过滤一遍，扔掉渣渣。
第2步.
加全麦粉放入红糖水，搅匀，放冰箱冷藏一夜。因为全麦粉有麸皮，提前泡软，面包做出来就不糙。
第3步.
葡萄干用温水洗两遍，放冰箱冷藏一夜。此步是为了泡软葡萄干，让葡萄干本身含水，不至于抢面粉里的水分。让面包口感更好。
第4步.
冷藏好上述材料后，将除黄油和葡萄干外的材料扔进面包机，启动自助和面程序。程序结束后，放黄油，再启动自助和面程序。水平高的可以用厨师机或者手揉成手套膜，效果更好。
第5步.
从面包机取出面团，轻拍除气，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
第6步.
将面团均匀分成三块，轻拍除气，再盖上保鲜膜，松弛30分钟
第7步.
将面团擀长，放上泡了一夜的葡萄干，然后卷起，不要太紧。
第8步.
收口在下，一个方向，放到吐司盒。
第9步.
做金砖的，发到8分满；做山峰的，发到9分满。
第10步.
170度预热烤箱，中下层烤30分钟。做山峰的注意上色后盖锡纸。