花生瓜子酥(坚果酥)

花生瓜子酥(坚果酥)

花生瓜子酥(坚果酥)的做法说明

以前一直喜欢吃元祖的坚果酥,芝麻味的,南瓜子仁味的………可惜太贵。在下厨房看到这个方子,正好五仁月饼多了一些材料,尝试一下很好吃。推荐。

花生瓜子酥(坚果酥)的食材和调料

花生100克
芝麻50克
南瓜子仁100克
葵花籽仁100克
葡萄干50克
绵白糖300克

花生瓜子酥(坚果酥)的做法与步骤

  1. 第1步.

    以上材料分别称重。我买的是熟的,不过为了口感更好,我用平底锅小火慢慢炒了一遍,分开炒制后拌匀,凉一下就很脆了

    花生瓜子酥(坚果酥)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    锅里擦干,无水无油。小火慢慢熬糖。

    花生瓜子酥(坚果酥)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    全化开需要蛮长的时间,因为火小,耐心即可。这张图白色的是小泡泡,糖已经全部化开了

    花生瓜子酥(坚果酥)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    倒入拌匀凉好的果仁,用筷子和木铲子配合快速拌匀,关火,倒在盘子上。整个过程均是最小火。

    花生瓜子酥(坚果酥)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    擀面杖出场,压实压平,尽量弄成矩形

    花生瓜子酥(坚果酥)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    趁着温温热时切开,切好马上用刮刀一块块起松,不要等硬了再拿。我有一半是两小时后才去拿,结果好难拿。最好先用刮刀沿着底铲一遍,起松。

    花生瓜子酥(坚果酥)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    葡萄干的微微酸,花生果仁的香脆

    花生瓜子酥(坚果酥)的做法步骤 第7步

小贴士

无水无油,耐心

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