油泼面

油泼面的做法与步骤

1. 1.

   宽面条或者家里剩的饺子皮（如果是饺子皮每张粘上面粉，铺平擀面杖擀成椭圆，用到切成三条，注意不要粘连）

2. 2.

   开水下锅先煮青菜，青菜烫好过凉，在煮熟面条（不要太软，劲道点好吃），过1-2遍凉水，提前用大盆准备好凉水。

3. 3.

   过凉装入碗中，放一勺海鲜酱油，适量盐、鸡精、辣椒面、蒜末。

4. 4.

   起锅烧油，一定要把油烧热，我一般都烧到刚好冒烟，然后用大饭勺浇在配料上面