腊肠瑶柱虾米蛋炒饭
腊肠瑶柱虾米蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材： 1.瑶柱虾米洗净，用凉开水浸泡半小时； 2.腊肠洗净切粒，蒸熟； 3.姜蒜切片，青瓜红萝卜去皮切粒； 4.鸡蛋加盐和小许油打散；
- 第2步.
5. 热油下蒜头爆香捞起，下红萝卜炒熟，再下青瓜翻炒变至透明，备用； 6.另起油锅，热油小火慢炒瑶柱虾米（瑶柱虾米下锅时要揸干水），炒到有香味，起泡就可以捞起备用；（不停翻炒，把瑶柱炒散)
- 第3步.
7.用炒瑶柱虾米的剩油，下姜蒜爆香捞起，下米饭炒干炒香，一边炒的时候可以分次加入浸泡瑶柱虾米的水，这样会香些，也避免米饭粘锅，但一定要炒干；炒至干身加盐炒匀，往米饭倒入鸡蛋液翻炒，尽量每粒米饭都有蛋液包住；加瑶柱虾米腊肠青瓜红萝卜粒翻炒；最后加酱油翻炒均匀就完成了！
