可以和路边摊媲美的鸡蛋灌饼
可以和路边摊媲美的鸡蛋灌饼的做法说明
孩子们特别喜欢吃鸡蛋灌饼
超市里卖的灌饼，煎得时候油特别大，自己又总是担心里面有添加剂
试了好多次，才把方子完善好
最重要的是：饼胚的保存，一次多做些，放在冰箱里，孩子们随时都可以吃到
可以和路边摊媲美的鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加盐，温水和面，要和得软一些
- 第2步.
做油酥，面粉少量，加热油，调成流汤状即可
- 第3步.
面团醒了1小时左右，再揉得面团细腻些，分成小剂子，我的面粉量可以做八个剂子 剂子压扁，擀成牛舌状，涂油酥
- 第4步.
对折
- 第5步.
从一边卷起
- 第6步.
卷成小卷子，收口，捏紧
- 第7步.
把面团压扁，再继续做其他小剂子
- 第8步.
八个都压好啦😄
- 第9步.
每个剂子擀圆，做好一个，加一层保鲜膜，最后一层保鲜膜覆盖好，就可以放到冷冻室，随吃随取就可以了。
- 第10步.
烙饼的步骤😄 平底锅放少量底油，中火，放入饼胚，烙至饼子鼓起包，翻面准备灌蛋液
- 第11步.
一颗鸡蛋打散，加盐和葱花
- 第12步.
（由于自己操作，没能拍到灌蛋液的过程） 饼子鼓起包的时候，用筷子戳一个小洞，把蛋液灌进去，立刻翻面
- 第13步.
同时可以煎火腿肠哦！
- 第14步.
饼子烙好，刷自己喜欢的酱，我用的甜面酱和郫县豆瓣酱
- 第15步.
完成啦！真的特别酥脆！
- 第16步.
轻轻一碰，就掉渣😄
