【UKOEO风炉菜谱】肉桂馕饼
【UKOEO风炉菜谱】肉桂馕饼的做法说明
三花姐的原味改编
UKOEO高比克风炉gxt60
【UKOEO风炉菜谱】肉桂馕饼的食材和调料
| 拿破仑面粉 | 500克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 猪油 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
| 天然酵种(如果没有直接100克粉和100克水的量加到材料里) | 200克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 140克 |
【UKOEO风炉菜谱】肉桂馕饼的做法与步骤
- 第1步.
我的天然酵种1:1水和粉养的
- 第2步.
全部材料放厨师机里慢速揉成光滑面团
- 第3步.
一发到原来两倍大
- 第4步.
拍扁
- 第5步.
平均分成八份
- 第6步.
滚圆松弛
- 第7步.
擀成圆形
- 第8步.
压一点洞洞
- 第9步.
醒10分钟
- 第10步.
进风炉前喷水，再摸一层肉桂粉
- 第11步.
200度烤7分钟期间喷水3次，再转165度，烤了18分钟(这个时间自己控制一下)
- 第12步.
出来成品放凉是嘣嘎脆的，如果觉得不够干，可以回炉再烤一下，但是必须自己注意温度时间，不要烤糊了
小贴士
擀得薄，和厚时间不同，自己调节，反正成品要干脆，随便放一个月不坏。
三花姐说普通烤箱也可以用上面的温度，我还没有试喔！你们可以试试。
配咖啡☕奶茶超级好吃
