冬天里一锅暖暖的英式炖肉
冬天里一锅暖暖的英式炖肉的做法说明
很多年前学会做的一道菜，下厨房里翻了下居然没有菜谱，所以记录下来分享下。
据说传统的配方是用羊肉，这里改良成猪腿肉，苹果+番茄的组合赋予猪肉很浓郁的西式风情～
冬天里炖上这么一大锅，暖暖滴很舒服。配米饭也可，但我更喜欢配上法式蒜香片，蘸饱汤汁味道十分和谐～
冬天里一锅暖暖的英式炖肉的做法与步骤
- 第1步.
猪头切小方块，苹果、胡萝卜、番茄切块、姜蒜切片备用。
- 第2步.
热锅入油，下姜蒜片、花椒干辣椒爆香（因为做给小孩吃花椒辣椒省略了）
- 第3步.
下猪肉块大火翻炒至变色。
- 第4步.
下番茄块翻炒，加料酒、生抽。
- 第5步.
加水或者高汤烧开。
- 第6步.
转到炖锅中转小火炖半小时以上。
- 第7步.
加胡萝卜、苹果块，少许番茄酱、白糖、盐调味，烧开后转小火继续炖煮半小时到一小时。
- 第8步.
食材炖软烂后，开大火收汤汁。
- 第9步.
撒葱花出锅，配蒜香法棍开吃。
- 第10步.
法棍记得蘸饱汤汁，味道更好哦～当然拌白饭也是棒棒哒～
小贴士
料酒可换成白兰地，更有西式风情。
苹果记得选甜一点的，不然成品会偏酸。
配菜也可加入土豆等根茎类蔬菜，自由发挥～
