【家常菜】热量炸弹烧茄子🍆
【家常菜】热量炸弹烧茄子🍆的做法说明
菜的精髓在于汤汁，我用的是排骨萝卜汤，成品比较甜。没有高汤浓汤宝化开也可以，但味道一般。
【家常菜】热量炸弹烧茄子🍆的做法与步骤
- 第1步.
姜切碎末，两个鸡蛋调成鸡蛋液，加姜末生粉盐，不要太稠，能挂上就好。
- 第2步.
茄子切片（我切的方片，假装是肉），裹蛋液，宽油炸（不用把茄子炸熟，蛋液凝固微黄即可）
- 第3步.
炸茄子剩下的油加葱花爆香
- 第4步.
炸过的茄子倒进去，加高汤，煮几分钟。
- 第5步.
剩的一点点蛋液加生抽、生粉、高汤，做芡汁。
- 第6步.
勾芡，大火收汁。
- 第7步.
成品。
小贴士
高汤是关键，用白水味道很一般，家里熬了汤可以准备做一份。
很油腻，热量炸弹。
