青椒豆豉炒油渣
青椒豆豉炒油渣的做法说明
这是有儿时回忆和乡愁味道的一道菜
青椒豆豉炒油渣的食材和调料
| 青椒 | |
| 易门豆豉 | |
| 油渣 |
青椒豆豉炒油渣的做法与步骤
- 第1步.
把油渣和辣椒切碎，易门豆豉条切块备用
- 第2步.
起锅烧油，油多放一点（豆豉在炒制过程中很吸油），把豆豉炒至酥软盛出
- 第3步.
不用洗锅直接倒入青椒碎翻炒断生
- 第4步.
青椒断生后倒入油渣，加入少许水（可以使油渣和青椒融合，油渣也不太干燥），然后加入刚才炒好豆豉翻炒均匀，起锅（由于豆豉盐巴比较重所以我没有放盐巴）
小贴士
如果家里没有我们易门黄豆豉条也可以换成老干妈风味豆豉
