飘香牛肉酱
飘香牛肉酱的做法说明
这个牛肉酱吃了将近一年，充分证明我是多么爱它，它可以出现在日常餐桌的每一餐，真的，毫不夸张。煮面、炒饭、卷饼、夹馍、拌凉菜……没有它就食不知味了，就像你心里恋着一个人，充满每一个角落……
飘香牛肉酱的食材和调料
| 牛肉 | 400克 |
| 花生油 | 400克 |
| 豆豉 | 40克 |
| 蒜末 | 80克 |
| 鲜姜 | 30克 |
| 甜面酱 | 30克 |
| 郫县豆瓣酱 | 80克 |
| 干香菇 | 五六朵 |
| 红辣椒 | 100克（150克） |
| 青辣椒 | 100克（150克） |
| 白糖 | 15克 |
| 花椒面 | 一小勺 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 花生碎 | 60克 |
飘香牛肉酱的做法与步骤
- 1.
准备好所有食材，成功的关键是你什么也没缺，偷工减料它也会给你打折扣。
- 第2步.
辣椒洗干净备用，新鲜的颜色真漂亮！
- 第3步.
辣椒切碎
- 第4步.
辣椒切碎
- 第5步.
泡发好的香菇切丁，大蒜鲜姜切碎。
- 第6步.
牛肉切小粒
- 第7步.
锅里倒油烧热，放入牛肉粒熬出水份
- 第8步.
加蒜末姜末香菇丁豆豉继续熬制，出香味时候放入辣椒继续小火熬制，不要心急
- 第9步.
慢火熬制到辣椒变色水分出去，加花椒面十三香再加甜面酱郫县豆瓣酱白糖，盐也这时候加进去，尝一尝是自己适合的咸。这时候差不多小火十分钟左右就可以了。
- 第10步.
全部材料混合熬制完毕。牛肉酱的颜色和酱香都出来了。
- 第11步.
闻着好香！牛肉酱晾到温热的时候加炒熟的花生碎和白芝麻。
- 第12步.
装瓶，这些都是做了送朋友的
- 第13步.
封口
- 第14步.
贴上不干胶的手作心意，一份亲手制作的小礼物就完成了！
小贴士
好的牛肉很关键，筋头巴脑的估计不会好，我用牛里脊。
辣椒括号里的数量是我用的量，这种辣椒非常非常辣（我的感觉），喜欢特别辣的朋友可以不减量。
牛肉酱我差不多全程熬制了将近两个小时。仅供参考。
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