葱油花卷烧饼
葱油花卷烧饼的做法说明
家里一下子囤了好多面粉，高筋，低筋，普通面粉买了好多，这段时间要好好消灭下这面粉了，蒸馒头烙饼啥的做的也不少了，发糕，蛋糕，面包也做了，总重复做一样吃，任谁也会不爱吃，只能想法做大家喜欢吃的。
让我想起了做过的一款麻酱烧饼，没用烤箱只用电饼铛就把麻酱烧饼做成了花样烧饼，而且很好吃，这次不做麻酱烧饼，做成葱油花卷烧饼，烙好的花卷烧饼外酥内软，超级好吃，喜欢的小伙伴可以试试。
葱油花卷烧饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料。
- 第2步.
面包机内桶里放入牛奶，糖，酵母，油。（面粉的吸水率不同牛奶可以余留10克）
- 第3步.
放入500克面粉。
- 第4步.
面包机选择和面搅拌程序4发面，开始揉面。
- 第5步.
面团揉好后把面包机自带的盖子盖好，再把面包机外盖盖好，开始发酵。
- 第6步.
发酵好的面团取出排气，擀成长方形面片。
- 第7步.
抹葱油，撒盐，五香粉，葱花。
- 第8步.
两头往中间折，看图。
- 第9步.
然后刷一层葱油，撒葱花。
- 第10步.
对折后和切面条一样，切成条。
- 第11步.
6-7段面条为一组，两手捏住反方向扭成花卷样子，这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。
- 第12步.
把两头捏一起就是另一种花型，随自己喜好。
- 第13步.
所有的都做完，用保鲜膜盖住，醒发 15分钟左右。
- 第14步.
电饼铛预热刷油，把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙，盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，这个烙饼锅火力有点大，要勤翻面，不然会糊的。
- 第15步.
两面都上火候后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了，把剩下几个饼也同样烙熟就可以了。
- 第16步.
成品图
- 第17步.
成品图
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
小贴士
1、面粉的吸水率不同，液体量用的也不相同，500克面粉配280克牛奶属于有点软的面团，放油是为了饼更松软，不放也可以，不吃牛奶的可以换成清水。
2、没有电饼铛的用平底锅烙也一样，小火勤翻面，按压回弹很松软就说明熟了。
