川贝蜜金桔
川贝蜜金桔的做法说明
金桔这么煮，润肺止咳，常年不咳嗽！金桔含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，具有补脾健胃，化痰消气，通筋活络，清热去寒的功效。特别是在冬天吃上一些金桔可以预防感冒。
川贝蜜金桔的做法与步骤
- 第1步.
金桔用盐水浸泡20分钟，洗净；
- 第2步.
晾干，最好用厨房纸擦干；
- 第3步.
去掉金桔蒂，从侧边划6刀，划得深一些，划入到金桔肉里面最好。但是不要切断，这样好做成灯笼形状；
- 第4步.
放入碗中，将金桔压扁出水，用的是滑皮金桔，无籽，所以不用挑籽，；
- 第5步.
川贝打粉，取5克待用；
- 第6步.
倒入绵白糖和川贝粉，搅拌均匀；
- 第7步.
用保鲜膜密封，放入冰箱腌制48小时；
- 第8步.
腌好的金桔与白糖水倒入锅中，加入清水和冰片糖；
- 第9步.
大火煮开，小火熬20分钟，糖水变粘稠即可。
小贴士
用干净的密封罐可以保管3个月左右，不过整个冬天都会有金桔，我还是想吃现做。
