香甜豆沙包

香甜豆沙包的做法与步骤

1. 1.

   红豆提前浸泡4小时以上，把泡好的红豆放入电饭煲里，加入适量清水煮至红豆变软。关火焖

2. 第2步.

   放凉的红豆用料理机摇好，锅里放黄油融化后倒入红豆泥，炒至抱团后盛出备用

   
3. 3.

   中种面团：把所有材料混合均匀，揉至光滑，放冰箱冷藏20小时左右，用前提前30分钟取出备用。

4. 第4步.

   主面团所有材料除黄油和盐外，全部混合均匀，剪入中种面团，揉至面团粗扩展，加入黄油和盐继续揉至扩展状态(即出手套膜）家里有料理机或原汁机的朋友记得用上喔，会很轻松搞定手套膜喔！

   
5. 第5步.

   揉好的面团用保鲜膜封好发酵至两倍大，手指沾面粉，插入面团中，面团不回缩即是发酵好了。

   
6. 6.

   面团挤压排气，分成等份的小剂子，搓圆再静置醒面20分钟。这个时候可以搓豆沙馅了，豆沙馅约25克一份。

7. 第7步.

   醒好的面团，取出一份压扁放入一个豆沙球，收口捏实，收口朝下。轻轻压扁，擀成长圆形，注意不要过度用力，以免擀破豆沙露出。用刀片小心的在面团上切割出均匀的切口，这里只切上面一切，不要把底部切断了⚠️

   
8. 第8步.

   切好后从侧面卷起

   
9. 第9步.

   一直卷成长筒状，底部朝下

   
10. 第10步.

    抓起两头往中间合拢，一头捏紧点，插入另一头捏紧

    
11. 第11步.

    全部卷好放在烤盘上，记得每个之间留点空间。把面包胚放入烤箱内再次发酵。烤盘底放一碗热水有助更好的发酵喔

    
12. 第12步.

    发酵至两倍大，用手轻轻按压不回缩即可。取出在面包表面刷蛋液。烤箱180度预热，烤18分钟，表面上色后可盖锡纸。

    
13. 第13步.

    烤好取出放至手温马上密封保存，第二天吃可以放入烤箱150度度再烤5分钟，马上恢复刚出炉的口感喔！

    
14. 第14步.

    开吃咯😀

    
15. 第15步.

    香葱芝士包