香香鸡肉咖哩乌龙面
香香鸡肉咖哩乌龙面的做法说明
MASAの料理ABC：
https://www.youtube.com/watch?v=Y4Xxcj4VeS8&t=20s
1人份
香香鸡肉咖哩乌龙面的食材和调料
| 鸡腿肉 | 1块 |
| 盐 | 少许 |
| 冷冻乌龙面（任何你爱的面） | 200克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 鸿禧菇 | 50克 |
| 咖喱粉 | 1 tsp |
| 葱 | 1 支 |
| #和风咖喱汤底 | |
| 高汤 | 250-300ml |
| 清酒 | 2 tbsp |
| 味淋 | 1tbsp |
| 酱油 | 1 tbsp |
| 砂糖 | 1 tsp |
| 咖喱粉 | 2 tsp |
| #勾芡 | |
| 太白粉 | 2 tsp |
| 水 | 2 tsp |
香香鸡肉咖哩乌龙面的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉部分的骨头可以留，不用切掉，用来熬汤哦。太厚的地方切开，调整肉的厚度，并切断筋
- 第2步.
双面撒盐，并放5-10分钟入味
- 第3步.
洋葱切薄片
- 第4步.
葱的白色和绿色部分分开，绿色部分切葱花，白色部分先不用切
- 第5步.
鸿禧菇切掉根，用手撕开
- 第6步.
开中火，鸡皮朝下放入锅中，煎到鸡皮出油，变成金黄色
- 第7步.
鸡油出来后放入白色部分的葱，葱也煎到金黄色，非常香。
- 第8步.
鸡肉和葱都煎到金黄色就可以拿出来了。
- 第9步.
煎好的葱斜切
- 第10步.
鸡肉也切小块，可以把鸡骨头留着，放一边，等会熬汤底用
- 第11步.
利用锅子剩下的油分炒香菇菇和洋葱，金黄色就可以了
- 第12步.
先加入1 tsp 咖喱粉，咖喱粉太多容易焦，炒到香味出来就好了
- 第13步.
加入高汤，清酒，味淋，砂糖，酱油，咖喱粉，混合均匀，等待汤汁滚起来
- 第14步.
汤汁滚后放入鸡肉和煎过的葱，转小火继续煮约1-2分钟
- 第15步.
先熄火，搅入太白粉，熄火后加入比较不容易结块哦。搅拌一下，确认太白粉有融进汤汁里
- 第16步.
开火，煮到凝固化
- 第17步.
把乌龙面放进去。可以用你喜欢的面类。如果是干燥面，可以先煮熟再放进去哦。
- 第18步.
盖起来小火煮大概1分钟，再打开盖子，面条翻面继续焖烧1分钟，即可享用哦
